Harum Rempah Nusantara, Tersaji Elok di Setiap Hidangan Anda...!

Renyahnya  ale dan segarnya aroma kencur menggugah selera.  Bisa jadi salah satu pilihan dari sekian banyak vaiasi sambal... SAMBAL ALE Bahan : 125 gr ale (boleh diganti petai kalo gak ada) 100 gr cabai merah 25 gr cabai rawit (sesuka pedasnya) 100 gr tomat 25 gr temu kencur 1 potong kecil terasi 50 gr bawang merah, iris tipis 2 batang sereh ambil putihnya, geprek 3 lbr daun jeruk 1 sdm gula merah 1 sdm kecap manis garam secukupnya 150 ml air 8 sdm minyak goreng, untuk menumis Cara membuat : ~  Rebus semua cabai dan tomat. Setelah layu tiriskan. ~  Haluskan bumbu rebus, kencur, dan terasi. ~  Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, gula merah, dan kecap manis. Teruskan menumis sampai berminyak. ~  Tuang air, aduk-aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, sesuaikan rasa. Masukkan ale, aduk rata sampai cukup setengah layu saja (ale masih renyah). Angkat.

Sekali bikin disimpan di toples, aweeettt...sebulan juga masih enak.  Asalkan waktu menumis bumbu benar2 sampai kering dan berminyak ya, artinya kandungan air sdh hilang, jadinya tahan lama 👍😁 SAMBAL PEDA KERING Bahan : 500 gr ikan asin peda, buang kepala dan tulangnya, cuci di air mengalir, keringkan 1 butir telur 1 sdt terasi 50 gr cabai rawit (sesuai selera pedasnya) 250 gr cabai merah, giling halus bersama terasi dan cabai rawit 100 gr bawang merah, iris tipis 50 gr bawang putih, iris tipis 3 sdm air asam jawa (dari setengah jari asam jawa dicairkan air secukupnya) 1,5 sdm gula merah (sisir) 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 1 batang sereh, geprek 1 ibu jari lengkuas, iris-iris 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk minyak goreng secukupnya Cara membuat : ~  Goreng ikan peda dengan cara dimasukkan dulu ke kocokan telur supaya tidak hancur. Setelah kering kecoklatan angkat, suwir-suwir, sisihkan. ~  Tumis bawang merah dan bawang putih dalam 8 ...

Penggemar ikan lele tapi bosen dengan olahan digoreng?  Coba cara panggang ini, dijamin gak kalah enaknya siiip... LELE PANGGANG MANIS Bahan : 8 ekor ikan lele ukuran sedang 2 buah jeruk nipis 4 siung bawa putih 8 butir kemiri 3 cabe merah 4 cabe rawit (sesuka pedasnya) 1 sdm ketumbar 1 ibu jari lengkuas 1 ibu jari temu kunci (seukuran lengkuas) 1 sdm gula merah 2 lbr daun salam 350 ml air 1 sdm kecap manis 1 sdt air jeruk nipis garam secukupnya 1 sdm mentega Cara membuat : ~  Lumuri lele dengan perasan jeruk nipis, biarkan minimal 15 menit kemudian cuci bersih. ~  Bawang putih, kemiri, dan cabe digoreng sebentar dengan sedikit minyak sampai kemiri kekuningan, angkat. ~  Tumbuk halus bumbu goreng tadi bersama lengkuas, temu kunci, ketumbar, dan gula merah. Kemudian campur rata dengan 350 ml air, kecap, air jeruk nipis, dan garam. ~  Dalam panci/wajan lain taruh daun salam sbg alas, kemudian tata ikan lele di atasnya. Tuangi air bumb...