Langsung ke konten utama

SAMBAL ALE



Renyahnya  ale dan segarnya aroma kencur menggugah selera.  Bisa jadi salah satu pilihan dari sekian banyak vaiasi sambal...


SAMBAL ALE

Bahan :
125 gr ale (boleh diganti petai kalo gak ada)
100 gr cabai merah
25 gr cabai rawit (sesuka pedasnya)
100 gr tomat
25 gr temu kencur
1 potong kecil terasi
50 gr bawang merah, iris tipis
2 batang sereh ambil putihnya, geprek
3 lbr daun jeruk
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
garam secukupnya
150 ml air
8 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat :
~  Rebus semua cabai dan tomat. Setelah layu tiriskan.
~  Haluskan bumbu rebus, kencur, dan terasi.
~  Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, gula merah, dan kecap manis. Teruskan menumis sampai berminyak.
~  Tuang air, aduk-aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, sesuaikan rasa. Masukkan ale, aduk rata sampai cukup setengah layu saja (ale masih renyah). Angkat.



Postingan populer dari blog ini

LAPIS DAGING KUNING

Hhmmm... dari jauh sudah tercium aroma gurihnya, lauk yang istimewaaah!! 👌👏😘 ~ Lapis Daging Kuning ~ Bahan : 750 gr daging sapi, iris tipis melintang 500 ml santan kental 3 lembar daun salam 4 buah cabai hijau, iris 1 cm 4 buah cabai merah, iris 1 cm 2 batang daun bawang, iris 1 cm 1/2 sdt asam jawa, dicairkan, saring buang ampasnya 1 sdm gula jawa 1/2 sdm gula pasir garam secukupnya 10 sdm minyak goreng untuk menumis Dihaluskan : 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ibu jari lengkuas muda 1 ibu jari kencur 2 ibu jari kunyit 2 batang sereh, ambil putihnya 1 sdm ketumbar 1/2 sdm merica 1/2 sdt jintan Cara membuat : ~  Tumis daun bawang dan bumbu halus sampai harum dan berminyak. Tambahkan air asam, gula, dan garam. ~  Kecilkan api, masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk sampai bumbu rata dan meresap. ~  Tuangkan santan serta daun salam. Aduk sebentar kemudian tutup wajannya supaya daging cepat matang. Janga...
Baca selengkapnya

AYAM KEMANGI BUMBU KUNING

Rasanya tetap gurih haruuuuum...biarpun tanpa santan. Sesuaikan dengan selera masing" yaa..., yang penting tetap oke maknyussss...👍😋 AYAM KEMANGI BUMBU KUNING Bahan : 500 gr ayam, potong2, lumuri air jeruk nipis, cuci bersih 6 butir bawang merah, iris tipis 1 ibujari jahe, dikeprek 1 ibujari lengkuas, dikeprek 1 batang sereh 2 lbr daun jeruk 1 genggam daun kemangi 2 gelas air (400 ml) 1 bks kecil santan kara (65 ml) 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan : 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 jari kunyit 3 ruas kencur cabe rawit warna hijau sesuai selera pedasnya Cara membuat : ~ Tumis irisan bawang merah sampai layu, tambahkan bumbu halus, tumis kembali sampai harum. ~ Tuang air dan santan, masukkan juga  jahe, lengkuas, sereh dan daun jeruk. Didihkan. ~ Setelah mendidih masukkan potongan ayam. Biarkan matang sambil sesekali diaduk. ~ Bila ayam sdh matang dan kuah mengental, matikan api. Terakhir masukkan daun kemangi,  aduk2 rata. Siap dihida...
Baca selengkapnya

PATIN BUMBU BELIMBING WULUH

Pernah nyoba bikin masakan dengan sekilo belimbing wuluh? Hhmmm... pasti sdh terbayang mana tahan asyemnyaaaa kemecerrrr kiyer kiyerrrr... 😳😛 Eittsss tunggu dulu... icip bumbu racikan saya ini, dijamin asem gurih segarnya bikin nagih lhoo heheee... 👏😋 Jangan lupa sebelum memasak, baca dulu yah cara menghilangkan bau tanah dan anyir pada ikan patin di 'catatan' bawah ini. Yukk dicobaaa... ~ Patin Bumbu Belimbing Wuluh ~ Bahan : 1 ekor besar (sekitar 1 kg) ikan patin, potong-potong dan cuci bersih 3 bh jeruk nipis, untuk melumuri ikan 1 kg belimbing wuluh/sayur, iris halus 100 gr daun bawang atau prey, iris" 2 batang sereh, geprek 2 lbr daun jeruk 2 lbr daun salam 500 ml santan kental 1 sdm kecap manis garam secukupnya 8 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus : 6 cabe merah 6 siung bawang putih 1 ibu jari lengkuas muda 1 ibu jari kencur Cara membuat : ~  Belimbing wuluh yang telah diiris halus beri 3 sdm garam, remas" sampai lay...
Baca selengkapnya