Seperti biasa...tester pertama dari racikan resep saya adalah keluarga tercintahhh😍
Anak" sempat kaget dan sedikit protes karena tampilan yang aneh 'tak menggoda'. Tapiiiii...setelah mereka icip ternyata minta nambah dan nambah lagiiiii, artinya minta dicubit ehhh...👌😅😋😘
Eksotik warna hitamnya diperoleh dari biji keluwek, yg tentu tidak asing bagi penggemar masakan tradisional 'rawon'. Oke, selamat mencoba ya...👍😁
AYAM PANGGANG BUMBU KELUWEK
Bumbu halus :
6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/4 sdt asam jawa
1/4 sdt jintan
1/4 sdt adas manis
1/2 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar bulat
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
4 butir temu kunci
1 jari kunyit
1 jari jahe
2 buah keluwek, keruk dagingnya (pilih yang bagus yaitu masih segar kenyal, jangan gunakan yg sudah kering berjamur)
Bahan lainnya :
750 gr ayam (potong", lumuri air jeruk nipis, cuci bersih)
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 potong kayu manis
3 lembar daun salam
2 batang daun bawang, potong"
8 sdm minyak goreng utk menumis
2 gelas air
2 sdm mentega
Cara membuat :
~ Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.
~ Tuangi air, kemudian masukkan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
~ Masukkan ayam, masak dengan api kecil dan ditutup sampai ayam empuk dan air menyusut. Jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya bumbu merata.
~ Pisahkan ayam dengan bumbunya, tambahkan 2 sdm mentega ke dalam bumbu, aduk rata.
~ Siapkan alat pemanggang kemudian panggang ayam dengan diolesi bumbu, dibolak-balik supaya tidak gosong.
~ Siap dihidangkan dengan sambal kesukaan...👍😋