Harum Rempah Nusantara, Tersaji Elok di Setiap Hidangan Anda...!

Rencananya mau bikin cumi goreng... ehh ternyata kelupaan beli minyak, sementara diluar sedang hujan deras... Jadilah reka2 bikin olahan dengan bahan seadanya... Taraaaaaa ternyata rasanya mantap kekinian euyy ... gurih segar gituuu... 😍😋😂 Yuuk praktek... ~ CUMI ACAR KEJU ~ Bahan A : - 500 gr cumi, bersihkan,  lumuri jeruk nipis dan biarkan limabelas menit,  cuci bersih - 1/2 sdt merica bubuk - 1/2 sdt garam - 2 ruas jahe digeprek Bahan B : - 2 sdm mentega - 1 buah bawang bombay besar, iris - 3 siung bawang putih, cincang - 250 ml air - 75 gr keju kraft, parut/cincang - 1 buah cabe merah, buang biji, iris - 1 buah tomat, cincang - 1 buah ketimun, iris korek api - 1 buah wortel, iris korek api - 1 sdm madu - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt air jeruk nipis - garam secukupnya Cara Membuat : *A* ~ Campur semua bahan dan jerang sebentar di atas api sambil diaduk sampai airnya cumi keluar.  Cumi cukup setengah matang aja, tiriskan dan buang ...

Rasanya tetap gurih haruuuuum...biarpun tanpa santan. Sesuaikan dengan selera masing" yaa..., yang penting tetap oke maknyussss...👍😋 AYAM KEMANGI BUMBU KUNING Bahan : 500 gr ayam, potong2, lumuri air jeruk nipis, cuci bersih 6 butir bawang merah, iris tipis 1 ibujari jahe, dikeprek 1 ibujari lengkuas, dikeprek 1 batang sereh 2 lbr daun jeruk 1 genggam daun kemangi 2 gelas air (400 ml) 1 bks kecil santan kara (65 ml) 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan : 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 jari kunyit 3 ruas kencur cabe rawit warna hijau sesuai selera pedasnya Cara membuat : ~ Tumis irisan bawang merah sampai layu, tambahkan bumbu halus, tumis kembali sampai harum. ~ Tuang air dan santan, masukkan juga  jahe, lengkuas, sereh dan daun jeruk. Didihkan. ~ Setelah mendidih masukkan potongan ayam. Biarkan matang sambil sesekali diaduk. ~ Bila ayam sdh matang dan kuah mengental, matikan api. Terakhir masukkan daun kemangi,  aduk2 rata. Siap dihida...

Hujan" gini enaknya nyemil apa yaa...? Oh iya bikin cilok aja kesukaan anak2, tapi yg ini beda... sehat tanpa mecin. Kok bisa? Iya dong... kan ada campurannya tumis udang yg bikin gurih umami heheuuu... Kemoooon cuuusss eksekusi... 😀 CILOK UDANG KREMES Bahan : 250 gr udang, dikupas bersih 2 sdm minyak goreng utk menumis merica halus dan garam secukupnya 450 ml air 2 siung bawang putih 1 batang seledri 125 gr tepung terigu 250 gr tepung kanji Kremesan : 10 sdm air kaldu udang 2 sdm tepung kanji 1/2 sdm tepung beras 1 kuning telur minyak untuk menggoreng Sambal : 1 siung bawang putih 1 butir kemiri 1 bh cabai merah cabai rawit sesuai selera pedasnya 2 sdm kacang tanah goreng 1 sdt air jeruk nipis 1/4 sdt merica halus garam gula kecap manis air matang secukupnya Cara membuat : ~ Tumis udang dengan 2 sdm minyak, bubuhi merica dan garam secukupnya.  Aduk2 sampai berminyak dan air mengering, matikan api. ~ Ambil udangnya, haluskan bersama bawang p...

Perpaduan gurihnya ikan bandeng dan kuah yang asam segar, cocok untuk hidangan siang hari... ASEM-ASEM BANDENG Bahan : 1 ekor bandeng besar, bersihkan dan potong 6 bagian 1 genggam kemangi 1 batang sereh 2 lbr daun jeruk 1 ibujari jahe, diiris-iris tdk sampai putus atau boleh digeprek 1 ibujari lengkuas, digeprek 3 buah asam muda, dikerok kulitnya, dibelah, buang bijinya (kalo tdk ada bisa pake belimbing wuluh atau air jeruk nipis) 6 buah cabai rawit merah 1 buah cabai merah, potong tebal 1 cm 1 batang daun pre, potong tebal 1 cm 1 buah tomat, belah empat 4 gelas air 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 jari kunyit Cara membuat : ~ Tumis bumbu halus sampai harum. ~ Masukkan air, tambahkan sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan asam muda. Didihkan. ~ Masukkan ikan, dan bumbu lain, kecuali kemangi. Biarkan ikan matang. ~ Setelah matang, matikan api, masukkan daun kemangi, aduk rata. Siap dihidangkan...

Daun kemangi dan perasan jeruk nipis menambah kesegaran bumbu sarden ini... hhmmm enaaakkk... PINDANG SARDEN KEMANGI Bahan : 250 gr ikan pindang (sdh dibersihkan kepala dan tulangnya), cuci di air mengalir, keringkan 1 btr telur, kocok lepas minyak utk menggoreng 10 buah cabe merah 3 buah tomat besar 2 buah bawang bombai, cincang 4 siung bawang putih, cincang 1 ibu jari jahe, cincang 1 batang sereh, ambil putihnya, cincang 1/2 sdt merica halus 400 ml air 1 sdt maizena 2 sdt air jeruk nipis 1 genggam kemangi garam dan gula secukupnya Cara membuat : ~  Goreng matang ikan dengan dilumuri kocokan telur, sisihkan. ~  Rebus sebentar cabe merah dan tomat, tiriskan, kemudian giling halus. ~  Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan sereh sampai harum, lalu haluskan. ~  Satukan kedua bumbu di atas, tuangkan air yg telah dicampur maizena. Aduk sampai mendidih, tambahkan merica bubuk, garam, gula, dan air jeruk nipis. ~  Masukkan ikan pindang...

Jahe dan cabai...perpaduan hangat dan pedas yang mantap 😘 Enak juga dihidangkan bersama lontong/ketupat dengan tambahan sedikit kecap manis... olalaa endeeesss...👍😋 AYAM SAYUR CABAI HIJAU Bahan : 500 gr ayam, lumuri jeruk nipis, cuci bersih 8 siung bawang putih 1/2 sdm ketumbar bubuk 1/3 sdm merica bubuk 4 lbr daun jeruk 2 batang sereh, geprek 50 gr jahe, geprek atau iris-iris 1.500 ml air garam dan gula secukupnya 8 butir bawang merah, iris tipis 100 gr cabai hijau, iris tipis serong 50 gr ale/petai 10 buah cabai rawit warna merah 75 gr buncis, potong panjang 2 cm 75 gr wortel, potong panjang 2 cm 1 bks santan kara (65 ml) Cara membuat : ~  Haluskan bawang putih, tumis bersama ketumbar dan merica sampai harum. ~  Tuang air, tambahkan daun jeruk, sereh, dan jahe, biarkan mendidih. ~  Masukkan ayam, bumbui garam, teruskan memasak hingga ayam empuk. Tiriskan ayam, dan saring kuahnya (butuh 1 liter), sisihkan. ~  Dalam wajan lain, tuang 6 ...